Kaliteli bir bıçak genellikle küçük detaylarda belli olur. Fotoğraflarda çoğu bıçak iyi görünür; asıl fark, ürün elinize geçtiğinde ya da yakın çekimlerde ortaya çıkar. İşçiliği değerlendirirken aşağıdaki noktalara bakın.
1. Bileme ve ağız simetrisi
Ağız, bıçağın iki yüzünde de aynı açıda ve düzgün bir çizgide ilerlemelidir. Bir tarafın daha kalın ya da dalgalı olması işçilik zayıflığına işaret edebilir.
2. Namlu ve sap birleşimi
Namlunun sapa girdiği yerde boşluk, sap malzemesinde kenar taşması ya da dolgu izi olmamalıdır. Parmaklık varsa tam oturmalı, oynamamalıdır.
3. Perçin, vida ve kilit
Perçinler yüzeyle aynı hizada olmalı, vidalar yerine tam oturmalıdır. Katlanır çakılarda açılış ve kapanış akıcı olmalı, namlu açıkken ortada durmalı ve kilitliyken belirgin bir oynama hissedilmemelidir.
4. Sap yüzeyi ve ergonomi
Sap kenarları yumuşatılmış, yüzey pürüzsüz ya da bilinçli bir doku ile kaplanmış olmalıdır. Tutuşta sivri köşeler, sıcak noktalar oluşturmamalıdır.
5. Uç ve sırt hattı
Uç, bıçağın merkez hattında yer almalı; sırt hattı kesintisiz ve düzgün akmalıdır. Bu, hem estetik hem de işlev açısından önemlidir.